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西吾妻福祉病院 地域医療振興協会
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[2018.04.04]
栄養室だより 〜筍ごはん〜
<筍ごはんの作り方>

1.油揚げは熱湯をかけ油抜きをして切る。たけのこは薄切りにする。

2.鍋にだし汁1カップ、酒、みりん、醤油、各大さじ1を煮立たせ、たけのこと油揚げを入れて2〜3分煮る。
具と煮汁に分ける。

3.炊飯器に米を入れ、煮汁に水を足して360mlにし、酒大さじ1、塩小さじ1/2と加えて混ぜ、具をのせて炊く。
ご飯をよそって、お好みで茹でた絹さやなど散らして完成。


≪材料 4人分≫

お米 2合 (300g)  だし汁 200t  
ゆで筍 150g  油揚げ 1枚
酒・みりん・醤油 各大さじ1
酒 大さじ1  塩 小さじ1/2


〜1食あたり〜
エネルギー 308kcal、たんぱく質 6.8g、脂質 1.6g、塩分相当量 1.5g
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