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西吾妻福祉病院 地域医療振興協会
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群馬県吾妻郡長野原町
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[2018.07.30]
栄養室だより 〜厨房調理器具レポート@〜
スチームコンベクションオーブン(通称スチコン)は、その名の通りオーブンですが、普通のオーブンとは違い、蒸気と温風を使って調理します。

一台で焼く、蒸すはもちろん煮る、炒める、揚げるなど様々な調理が可能な優れものです。

時間や温度、湿度を設定すれば、プロでも熟練の技術を要する料理が簡単に作る事ができ、今や大量調理の現場にはなくてはならない存在になっています。

値段は大きいものになると新車が一台買えてしまうくらいと少々お高いですが、最近は家庭用の小さいものもあるようです。

わたしの家にも欲しいなぁ…
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